“CELLI BRUT NATURE ”
VINO SPUMANTE DI QUALITA’
VINO SPUMANTE DI QUALITA’
ANNATA: 2019
高质量香槟酒
技术特点
- 葡萄 特比安奴70% 莎当妮30%
- 产地 Bertinoro （贝尔蒂诺罗）
- 特比安奴葡萄 Massa 地区
- 莎当妮葡萄 La Sonsa地区
- 瓶数 6000
- 葡萄种植面积 0.90 公顷
- 地理位置 南-西南
酒的種類
香水
花香，
有麵包皮的痕跡
層次
11,90學位
配對
牡蠣，海鮮，
鹹味糕點，開胃酒
技術特點
- 酒精 11.80 % 度
- 还原糖 8,60
- 挥发性酸度 0,33
- 总算度 6,50
- 亚硫 120
- 纯干性提取物 17,50
- 香气 花香，伴随着面包皮的香气
- 口味 干，起泡，柔软而持久
- 搭配 牡蛎、海鲜、咸味糕点，或当开胃酒引用
- 饮用温度 9 C
葡萄收获的进展
莎当妮葡萄进窖的时间是8月的第三个星期，是为了最大化的保持新鲜和水果的完整性，而扎比安奴则 要到9月底。 汽酒的生产只是企业生产很小的一部分，因此我们尝试着生产了一种意大利发酵法的Brut，它有着自己 的个性和特点。 我们将采摘的葡萄进行了轻柔的挤压处理，意在获得发酵用的高质量果汁，并且注入选定的酵母。葡 萄酒与酒糟的接触持续9个月，在这之后在5月份装瓶。