我认为，即使那些平时不与大自然亲密接触的人，也能够感受的到气候的变化。随着气温的平均值升高，导致气候长期干旱，短期暴雨，这给排水系统带来了压力，并增加了土壤冲刷和滑坡的风险，更不用说增加了抑制菌类繁殖的难度了。

除了热衷于我的酿酒师工作之外，我也时常进行滑雪运动，我已经滑雪了将近50年。每年的一月份，我都会去多洛米蒂山（Dolomiti），我记得之前本月此地是非常寒冷的，温度通常在零度以下。但是近10 到15年的时间内气温出现了明显的转变，温度通常会超过零度。

回到葡萄栽培领域，按照传统要求，去年2月我们种植了一个新的葡萄园，等待着“疯狂降雨的三月：每天都要打雨伞”和“每天一桶水的四月”。
四月底，由于雨水的缺乏，我们不得不进行灌溉，因此产生了昂贵的费用，然后到了五月，大概连续20多天的降雨导致部分土壤被冲刷走，最重要的这种情况给我们带来了严重的操作困难，我们无法使用农用车辆进入该地区进行植物检疫处理。这样很容易导致霜霉病的侵袭，尤其是对敏感品种：阿尔巴纳（Albana）很容易导致花卉流产。
夏天很热，但幸运的是没有达到2017年的高温。细雨帮助葡萄园克服了7月下旬的干旱。总之，在2019年，采集葡萄的时间也提前了。

每年的情况变得更困难。如果我们的境况变得艰难，我们会努力的进行自己的工作来解决问题，但我们不能眼看着我们的地球被毁灭，因此需要大家一起的努力来减缓全球变暖的速度（如果没有其他更要紧的事情的话）。

多年来，Celli公司一直在采用可持续种植系统。三年来，我们一直在进行有机化产品的转化，随着2020年的到来，我们所有的葡萄都会成为机葡萄。

感谢我们合作者的奉献精神，他们将身体和灵魂都奉献给了公司所秉承的理念，今年我们依然设法获得了优质的葡萄，果实的松脆悠香已经表达出了葡萄的特性和土地的独特。
总之，这个成功也是我们长期工作、幸苦劳动的结果。

我即使被弯曲，也不会被折断，我们将继续努力奋斗，始终为您提供最好的服务。

毛罗·西里 Mauro Sirri