第 33次收获

…如果你们愿意，不妨听我娓娓道来…

如此美好的收获经历就是要及时倾诉，就像一场梦，醒来时怕是已经将它忘了，或者只残留模糊的记忆。
近几年，我们时常听到狂喜的欢呼声，宣扬着无与伦比的大丰收。了解自己的葡萄树而且看着它们成长、倾听它们的言语、像关注自己孩子一样关注它们的人，是不会因为炎热干旱的夏天而激动欢呼的，潮湿多雨的天气就更不用提。
我们带着积极的现实态度分析季节的走向，寻找让作物获得平衡的农艺技术。
只有处于平衡状态、有活力的葡萄树才能让产出的葡萄酒受人喜爱、高雅出众，甚至有那么一点让人沉迷。
2016年出产的葡萄酒涵盖了所有这些元素：自然而然、毫不勉强，就像一个创造了百米世界纪录的短跑名将，不费吹灰之力就冲过了终点。
我认为，作为一个生产者，很少有机会遇到如此丰收的年份，毕竟千里马难得。
回顾我身为种植者的共33次葡萄收获经历，类似的收成要追忆到很久以前，也就是大约26年以前的天赐丰年——1990年；也许还有1985年，但我无法确定，因为我初涉葡萄种植领域还是1987年。
从气候的角度，我感到我们又回到了童年时的夏天，六、七十年代时不那么燥热的夏天：时而有阵雨，夜晚的温度时常降到18度以下。
六月大量的降水的确带来了一些问题，在部分未达平衡状态的葡萄园中引发了真菌疾病。
但因我们推广农艺技术，实行全面植草，避免了化学除草剂的使用，仅使用有机肥料且减小了施肥量，使得上述问题得到了良好的解决。
于是，从8月的第三周开始，我们带着相当乐观的态度开始了葡萄收获季。
通常，对于白葡萄来说的高产年份对于红葡萄恰好相反，反之亦然。
不过，我认为今年的气候条件对两种葡萄来说都非常有利。
葡萄酚成熟度极高，较低的ph值保证了适当的糖含量，酸性也恰到好处，这些都促使葡萄处于完美的健康状态。

Mauro Sirri