CARATTERISTICHE TECNICHE:
- Vitigno Albana (Clone Compadrona-Gentile)
- Uve: 100% Albana
- Zona di produzione: Bertinoro
- Vigneti: Maestrina
- Bottiglie prodotte: 4.000 da 0,500 lt
- Superficie vitata: 0.500 ha
- Esposizione terreno: Nord/nord-est
- Terreno: franco limoso argilloso con alta presenza di calcare
- Enologo: Casadei Emanuele
- Densità di Impianto: 5.000
- Sistema di allevamento: Guyot
- Produzione per ha: 35 q.li uva ha
- Colore: Giallo oro lucido
- Profumo: Note di albicocca, frutta candita con sentori di agrumi
- Sapore: dolce, ma equilibrato dall’acidità e da una leggera presenza tannica, stoffa fine, elegante, di struttura media
- Invecchiamento: 8 mesi in barrique
- Abbinamenti: Pasticceria fine, anche con cioccolato, formaggi erborinati, formaggio di fossa con marmellate di frutta e miele di acacia
Il primo anno di produzione del vino Albana Passito per l’Azienda Celli risale a metà degli anni 80, anche se in Romagna la tradizione di appendere le uve in solaio è ben più antica. Normalmente le uve atte alla produzione di ALBANA PASSITO vengono raccolte a ottobre e lasciate ad appassire per almeno 40 giorni per ottenerne la giusta concentrazione. La pigiatura viene effettuata a metà novembre, alla quale segue la fermentazione alcolica e l’affinamento in barrique per 8 mesi.
CARATTERISTICHE VENDEMMIALI ANNATA 2022
L’annata 2022 si può definire una replica del 2021, dove la siccità l’ha fatta da padrona.
La piccola parcella del vigneto MAESTRINA dove produciamo questo vino è veramente baciata dalla fortuna, ha un’esposizione perfetta nord-est sud e dei terreni particolarmente sciolti, con alta presenza di calcare attivo e carbonati: permette di ottenere sempre dei risultati eccellenti. Vino di grande eleganza.
Guarda il video del titolare Mauro Sirri nel vigneto dedicato all’Albana passito Sol Ara