Sangiovese e albana ricette d’autunno e abbinamenti
In autunno la tavola si colora e i vini rosso rubino e giallo dorato accompagnano i piatti con gli ingredienti di stagione. Noi della Cantina Celli di Bertinoro, specializzati in vini tipici, vi suggeriamo alcuni abbinamenti cibo-vini con i nostri vini di Romagna di qualità. Produciamo Sangiovese e Albana sulle colline di Bertinoro, vini molto facili da abbinare ai piatti tipici dell’autunno. Ecco quali vini vi consigliamo per un buon abbinamento:
– Risotto zucca e salsiccia: vedi la ricetta qui. Il risotto zucca e salsiccia va bene per una cena in famiglia ma anche un’occasione speciale con amici e parenti. Si presenta benissimo perché la zucca gli dà un bel tocco di colore.
Per una cena in famiglia abbiniamo un vino rosso giovane e succoso con profumi intensi di frutta e un grado alcolico medio. LE GRILLAIE Sangiovese Romagna DOC Superiore.
Per una cena speciale scegliamo un vino da ricordare: Bron&Ruseval Sangiovese Riserva Bertinoro annata 2018: amarena succosa e note floreali di viola danzano con grande eleganza su una trama fine e sofisticata. Un vino da occasione speciale, nato dopo che il Sangiovese riposa un anno in barrique e due anni in bottiglia. Consigliato non solo con il risotto zucca e salsiccia, ma anche per proseguire con grigliate importanti da impreziosire con un vino di altissima qualità.
– Passatelli in brodo: vedi la ricetta qui Piatto originario dell’Emilia Romagna, culla della buona tavola e della pasta fresca fatta in casa, questo piatto è semplice, veloce e gustoso. Per i passatelli in brodo ogni famiglia ha la sua ricetta, ma tutti concordano che l’abbinamento principale è quello con il vino bianco Albana, tipico del territorio di Bertinoro e prodotto solo in Romagna. L’Albana è un vino bianco dorato che presenta delle caratteristiche che lo rendono adatto all’autunno: profumi di frutta matura e erbe spontanee che, insieme alla grande struttura e il tenore alcolico medio-alto per un vino bianco, riscaldano i palati. Nella versione 2021 del nostro Albana secco “I Croppi”, biologico, il gusto sapido e armonico fa risaltare moltissime pietanze, tra cui proprio i passatelli in brodo.
Ora è il momento di provare questi abbinamenti cibo-vino con le specialità della Cantina Celli di Bertinoro, poi fateci sapere come è andata la cena!
