Ricetta di stagione agli agrumi per un elegante sangiovese
Dopo il tempo trascorso in cucina per preparare una ricetta gustosa, scegliere la bottiglia giusta può rendere il nostro pasto un momento unico e ineguagliabile.
Ecco perché nel blog di Giallo Zafferano “In Cucina con Patty”, la blogger Patrizia suggerisce il corretto abbinamento per i suoi piatti.
Come afferma Patrizia: “Ogni piatto ha un vino ideale per l’accompagnamento, che va servito alla temperatura corretta. Che si tratti di un bianco vivace o di un rosso di struttura, di un passito o di uno spumante, l’importante è offrire sempre un buon abbinamento capace di esaltarne profumi e sapori, un vero gioco di equilibrio.”
Nella ricetta autunnale Galletto Amburghese agli Agrumi con Carote Glassate all’Arancia, Patrizia ha scelto di contrastare la succosità del pollo al forno marinato negli agrumi e del contorno glassato con un rosso importante: il Bron & Rusèval Bertinoro Sangiovese Riserva della cantina Celli Vini, vino rappresentativo dell’azienda e top di gamma tra i vini rossi.
Questo vino è a base di uve sangiovese, un rosso simbolo della Romagna che riflette tutte le caratteristiche peculiari di una terra generosa e meravigliosa: il suo carattere forte. Presenta un colore rosso rubino brillante e un profumo di bacca rossa di fragola marasca, lasciando spazio alle note floreali viola mammola.
Il nome “Bron e Rusèval” richiama i nomi dialettali vezzeggiativi con cui i paesani si riferiscono affettuosamente ai titolari Mauro Sirri e Emanuele Casadei dell’azienda agricola di Bertinoro. Bron è “il Bruno, lo Scuro” ossia la famiglia Sirri, mentre “Ruseval” è il “rossiccio, chiaro di carnagione” ovvero la famiglia Casadei.
L’azienda Celli è stata fondata nel 1963 con l’obiettivo di produrre vini semplici, ma nel corso degli anni si è affermata come un vero punto di riferimento del territorio. Attualmente, possiede 35 ettari di vigne e, a partire dal 2020, tutte le uve sono certificate biologiche. Questo dimostra l’impegno dell’azienda nella produzione di vini di alta qualità, nel rispetto dell’ambiente e dei loro clienti.
Per capire cosa occorre per realizzare il Galletto Amburghese agli Agrumi con Carote Glassate all’Arancia da Servire con Bron & Rusèval Bertinoro Sangiovese Riserva vai al link della ricetta: BLOG
Poi non vi resta che gustare il matrimonio di sapori tra vino e cibo che esalta le caratteristiche di entrambi, creando una formula nuova ed esaltante nel palato.
