CARATTERISTICHE TECNICHE:
- Vitigno: Sangiovese di Romagna
- Uve: Sangiovese 100%
- Zona di produzione: Bertinoro
- Vigneti: Massa, Maestrina
- Bottiglie prodotte: 35.000 da 0,750lt, 350 MAGNUM da lt. 1,5
- Superficie vitata: 5,50 ha
- Esposizione terreno: Massa: est/sud-est; Maestrina nord/nord-est
- Terreno: medio impasto sabbia limo argilla
- Enologo: Casadei Emanuele
- Densità d’impianto: 2900/5000 a ettaro
- Sistema di allevamento: Cordone speronato
- Produzione per ettaro: 87 Q.li di uva,56 hl. di vino
- Colore: rosso rubino, brillante
- Profumo: frutta a bacca rossa, fragola, marasca croccante, spezie
- Sapore: asciutto, discreta morbidezza, persistente, con tannini evidenti ma maturi
- Affinamento: Per un anno 100% in botti di rovere tradizionali capacità 30 hl, successivo affinamento in bottiglia
- Abbinamenti: Carne rossa alla griglia, cacciagione minuta, pollame nobile, faraona, anatra, piccione
TIPO DI VINO
rosso
PROFUMO
frutta a bacca rossa, fragola, marasca croccante, spezie
GRADAZIONE
13.80 gradi
ABBINAMENTI
carne rossa, cacciagione minuta, pollame nobile
CARATTERISTICHE VENDEMMIALI 2021
La vendemmia 2021 dà il benvenuto alla certificazione BIO anche per il GRILLAIE RISERVA. E’ stata un’annata molto siccitosa, non facile da gestire, con forti cali di produzione, tuttavia la nostra conduzione agronomica che prevede inerbimento a file alterne e pratica del sovescio per le concimazioni ci ha permesso di ottenere dei uve sane e succose che abbiamo vinificato con attenzione cura. Abbiamo preservando al massimo il frutto che è rimasto integro anche dopo l’affinamento prolungato in botte.
Vino che esprime bene il varietale dell’uva sangiovese, buona la struttura con equilibrio, scommetto in una evoluzione elegante con alcuni mesi di affinamento.