サンジョヴェーゼ サンジョヴェーゼはロマーニャのシンボル 的な赤ワインで、この地域の特徴をすべて 含んでいます。広大な地域にまたがり、た くさんの表情があります。温暖な夏と寒い 冬、気温の日格差が比較的あるため、この ブドウの成熟に最適といえます。世界的に 知られているイタリアワインリストに掲載 され、ルビーレッドの色とスミレや赤い果 実を思わせるデリケートな香りが特徴です   。釣り合いが取れたさわやかな辛口、わず かにタンニンの渋みがあり、後味は心地よ い苦みがあります。非常に独特な味です。 歴史がその由来を語ってくれます。この地 域の古い伝統によると、ゼウスの神、ロー マ神話のユピテルの神から名前がつけられ たと言われています。

サンジョヴェーゼに 関する最初の文献はソルデリーニの “Trattato della Coltivazione della Vite”(ブドウ栽培概論) (1600 年) とトリ ンチの“Agricoltore sperimentato” (経 験豊富な農家) (1726) にさかのぼります 。19 世紀以降、このブドウに関する文献は 大幅に増え、イタリアやその他の国のワイ ン学者はサンジョヴェーゼについて興味深 い記事を書き、イタリア国内のみならず国 際的なブドウ-ワイン研究の頂点に位置付 けるほど評価しています。 そのブドウは、それだけでも、あるいは他 の品種と混ぜ合わせても、ブルネッロ・デ ィ・モンタルチーノや様々なキャンティ、 モンテプルチャーノの貴腐ワイン、そして イタリア中部のその他のワイン等の高級ワ インの製造と肩を並べるほどの人気があり ます。