CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:

• Cépage : Albana (Clone compadrona)
• Raisins : 100% Albana
• Zone de production : Bertinoro
• Vignobles :  Maestrina
• Nombre de bouteilles produites : 5.000 de 0,750 l
• Superficie viticole : 2,10 HA
• Exposition terrain : est
• Terrain : Terre demi-légère limoneuse argileuse
• Œnologue : Casadei Emanuele
• Densité de plantation : 5.000
• Système d’élevage : Guyot
• Production par hectare : 55 quintaux ha raisin 33,62 hl vin
• Couleur : jaune doré brillant
• Bouquet : fruits mûrs, abricot et fruits confits
• Saveur : douce, pleine, suave
• Accord mets vin : pâtisserie fine, tartes aux fruits, panettone, pandoro, crèmes-desserts, huîtres

ROMAGNA ALBANA SPUMANTE  … C’est l’appellation de l’Albana mousseux produit selon le nouveau règlement entré en vigueur pour la première fois au cours de la vendange 1995. Le rendement maximum à l’hectare ne doit ne pas dépasser 90 quintaux. Toute pratique de forçage est exclue. Avant de procéder au séchage, les raisins doivent garantir un titre alcoolométrique naturel minimum de 13% et, après le séchage, de16%. L’extrait sec net ne doit pas être inférieur à 22 gr/lt. Ce sont les paramètres qui figure dans le règlement, mais chaque producteur doit faire de son mieux pour exalter les arômes et les caractéristiques de ce cépage si aimé et si haï. Nous, de l’Azienda Celli, nous sommes parmi ceux qui l’aiment parce que, pour nous, il représente la tradition, la culture, les souvenirs d’enfance, quand le grand-père nous laissait tremper les beignes dans ce vin doré et légèrement mousseux qui apportait la joie dans nos demeures.