TECHNISCHE DATEN:
- Rebsorte: Trebbiano 70% Chardonnay 30%
- Herkunftsgebiet: Bertinoro
- Weinberge: Cellaimo
- Abgefüllte Flaschen: 7.000
- Bepflanzte Fläche: 0.90 ha
- Lage : Nord-Nordwesten
- Önologe: Emanuele Casadei
- Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen
- Bukett: Blumig, mit Noten nach Brotkruste
- Geschmack: Trocken, schaumig, weich und anhaltend
- Gut zu: Austern, Meeresfrüchten, Salzgebäck, zum Aperitif
- Servier Temperatur: 9° C
WEINTYP
Sekt, trocken
BUKETT
ALKOHOLGEHALT
PASST GUT ZU
ANALYSENWERTE
- Alkoholgehalt: 11.90 % Vol.
- Restzucker: 2,8 gr/lt
- Flüchtige Säure: 0,26 gr/lt
- Totale Säure: 6,50 gr/lt
- Schwefelsäure: 130 mg/lt
- Trockenextrakt netto: 20,20 gr/lt
WEINLESE 2020
Diese neue Brut Nature Version vom Celli Brut hat einen Restzucker von weniger als 3g/l und kommt besonders am Tisch bei einem schönen Essen zur Geltung. Die Trebbiano Trauben wurden in der dritten Septemberwoche gelesen, die Chardonnay Trauben in der dritten Augustwoche.
Die Produktion unseres Sekts ist ein kleiner Teil der Gesamtproduktion unseres Kellers, deshalb haben wir alles daran gesetzt, einen Sekt mit Charakter und Persönlichkeit nach der Charmat-Methode zu erzeugen.
Die Trauben werden von ihren Herkunftsgebieten gelesen, wir erhalten nach einer sanften Pressung der Trauben einen Qualitätsmost, welcher dann durch ausgewählte Hefen zur Gärung gebracht wird. Der Wein bleibt 8 Monate mit dem noblen Wein Satz in Berührung.