CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES:

• Cépage : Sangiovese, Cabernet Sauvignon
• Raisins : 60% Sangiovese-40% Cabernet Sauvignon
• Zone de production : Bertinoro
• Vignobles : Maestrina
• Bouteilles produites 13.100.
• Superficie viticole : 2,40 ha
• Exposition du terrain : nord/nord-est
• Terrain: Terre demi-légère limoneuse argileuse avec calcaire actif élevé
• Œnologue: Casadei Emanuele
• Densité de plantation: 5000 pieds par hectare
• Production par hectare: 80 quintaux raisin 55,22 vin
• Couleur : Rouge rubis, intense avec reflets violacés
• Bouquet : Intense, de fruits à baie rouge, de mûres, bien équilibré. Légères notes de réglisse.
• Saveur : chaude, avec toutefois une teneur en alccol bien intégrée enveloppante légèrement tannique, gouleyant
• Accord mets vin Viande rouge grillée, volaille noble et gibier
• Affinage 1 an en fûts à boussinage moyen

En Émilie Romagne, par le passé, on avait pour coutume de donner un surnom aux familles paysannes, lequel était ensuite transmis de père en fils, une tradition qui, en même temps que l’utilisation de notre dialecte, est aujourd’hui en voie de disparition Notre travail est un travail lié à la terre, aux rythmes saisonniers, parfois dur, souvent ingrat ; le succès d’une entreprise, le plus souvent, est le résultat du travail de nombreuses générations, de nombreux pères, de nombreux fils, qui ont lutté et lutteront pour obtenir le meilleur de la terre.

Bron & Rusèval ont été et seront les surnoms des familles Sirri et Casadei.

Produire un vin de grande qualité et l’identifier par ce nom était une merveilleuse occasion de perpétuer une tradition qui, autrement, aurait difficilement pu survivre au fil du temps.